哪些证券公司比较好一家鸡煲店何以火遍全网？解码背后的文旅逻辑与消费心理

封面新闻记者李茂佳喻言谢杰

近期，广东佛山市顺德区一家名为“莫氏鸡煲”的餐饮店，因店主朴实直白的“劝退式”言论而火爆出圈。

封面新闻记者通过实地探访发现，该店热度持续高涨，食客遍布全国各地，更有外国友人专程慕名打卡，甚至有不少人凌晨便到店排队等候。

外国食客来“莫氏鸡煲”打卡。

这家深藏于乡村街巷的鸡煲店，究竟为何能迅速爆红全网？其爆火现象背后，又折射出怎样的消费心理与文旅发展新趋势？

文旅视角：扎根美食文脉，反向营销盘活乡土文旅IP

“文旅发展最核心的前提，是具备能吸引人的个性化地域体验。”中国旅游研究院长江旅游研究基地首席专家罗兹柏指出，“莫氏鸡煲”的出圈，本质是依托深厚地域文化底色、极具地方特色的现象级美食场景体验爆款。

罗兹柏进一步分析，该店扎根顺德源远流长的粤菜与煲汤文化，在岭南文化滋养下，形成颇具乡土辨识度的品牌经营根基。尤其是店主莫叔本真坦诚的“反向劝退营销”，借助短视频传播放大了场景体验感与情感共鸣，形成了独特的文旅传播效应。

“莫氏鸡煲”挂出劝退式温馨提示。

“在当地政府的服务保障与配套托举下，‘莫氏鸡煲’凭借美食文化与生活态度形成的流量效应，有效带动了所在村镇‘美食+旅游’的联动发展。”

罗兹柏表示，这并非昙花一现的网红美食，而是拥有深厚地域根基、鲜活人格特质、独特文化灵魂的可持续文旅IP，更形成了“地域特色—地域营销—地域吸引—地域文旅”的完整发展闭环。

世界中餐网副主编谢君宪也认为，“莫氏鸡煲”的走红，是市井美食+人格化IP+互联网传播共同催生的典型美食文旅微现象。

“它跳出精致餐饮套路，凭借乡野小店、朴实店主、地道药膳鸡煲，精准契合当代人对烟火气与真诚感的消费需求，成为顺德美食文旅中小成本、小而美破圈的鲜活样本。”

对于店铺IP与个人IP的可持续性，谢君宪表示，美食文旅IP打造，核心是“人负责出圈，店负责长久”。店主佛系实在的人设是流量引爆点，共情力强、传播速度快，但过度依赖个人IP存在较大运营风险；而店铺IP依托稳定口味、传统工艺、场景氛围与地域文化，根基更为稳固，具备可传承、可延续的发展优势。

“最可持续的发展路径，是借助人的IP实现快速破圈引流，再通过店的IP沉淀口碑、留住客源，最终让品牌独立于个人之外，实现长效稳定发展。”谢君宪说。

谈及与淄博烧烤、景德镇“鸡排哥”等网红餐饮的异同，两位专家一致认为，这类案例均依托地域特色+网络传播爆红，借助反向营销与真实体验反差吸引客流，区别于刻意包装的商业营销。

“莫氏鸡煲”店门前的志愿服务站。

而“莫氏鸡煲”独特性更明显：一是文化根基更深，依托顺德“世界美食之都”优势，美食底蕴更厚重；二是IP维度更丰富，构建起人格化IP+养生文化+生活态度的复合体系，更具深度；三是反向营销场景化更强，店主质朴发言传播张力十足；四是更贴合健康消费趋势，主打药膳养生，契合当下品质生活需求；五是可持续性更强，具备品牌延伸、城乡联动等长期发展空间，生命力远超单一美食网红案例。